Gin Don Alfonso 1890

Il Gin “ Selezione Don Alfonso 1890” è il frutto di una lavorazione artigianale che ha portato alla realizzazione di un prodotto unico grazie ad un’accurata scelta di alcol, acqua e botaniche.

L’alcol utilizzato è di grano tenero italiano, certificato biologico, titolato farmaceutico e certificato kosher.

L’acqua è di fonte di montagna con l’utilizzo di botaniche fresche coltivate direttamente dai proprietari della distilleria.

Le botaniche sono super selezionate ed il ginepro italiano è raccolto a mano, bacca per bacca per avere solo quelle integre e perfette.

Per la distillazione si è utilizzato un alambicco in rame di tipo discontinuo, atmosferico, a passaggio a vapore. Il metodo di distillazione è London Dry Vapour Infused e le distillazioni avvengono in piccoli lotti da 50 litri, goccia a goccia per 12 ore. Le botaniche vengono preparate, sbucciate e rotte solo dopo pochi istanti prima di iniziare la distillazione per riuscire a catturare ogni piccolo aroma.